Prajitura cu unt de arahide

Ingrediente:
1 cana faina integrala
4 linguri germeni de grau
1 cana unt de arahide
1 cana miere
1 cana ulei
1 lingurita sare
1 lingurita vanilie
cateva arahide pentru ornat

Preparare:
Se pun intr-un bol ( sau in mixer) si se amesteca bine: untul de alune, mierea, uleiul, sarea si vanilia. Se adauga apoi faina si germenii de grau si se amesteca din nou. Se unge o tava cu putin ulei, se ia cu lingura din compozitia de prajitura si se pune in tava, formandu-se prajiturele rotunde si intinse carora li se pune in mijloc cate o arahida decojita. Se pune tava in cuptorul preinacalzit, la foc potrivit, pentru aproximativ 10 min. Se scoate tava si se lasa prajiturile sa se racoreasca inainte de a fi scoase din tava.
Asa arata reteta din Cartea de bucate a Centrului Lifestyle Herghelia.

Si acum varianta mea:
Nu am avut decat o jumatate de cana de unt de arahide, cealalta jumatate am inlocuit-o cu unt de nuci preparat acasa.In loc de o cana de miere eu am pus o jumatate de cana de zahar ( pentru ca nu e indicat ca mierea sa fie tratata termic), arahidele pentru ornat le-am inlocuit cu migdale :) Si cred ca a fost nevoie de mai mult de 10 min ca sa stea la cuptor.
Au rezultat niste fursecuri taaareee gustoase, sfarmicioase, numai bune de savurat langa o ceasca de lapte sau ceai!

Pilaf de orez cu ciuperci

     Iata o reteta binecunoscuta de toata lumea, foarte delicioasa si consistenta.
Ciupercile  sunt  bogate in proteine si minerale, dar si foarte  eficiente in restabilirea echilibrului  metabolismului  .
Se zice chiar ca are continut dublu de proteine fata de carne, si ca stimuleaza memoria.

Ingrediente:
2 cepe
o telina mica
1 ardei
4 morcovi
300 gr orez
sare
frunze de patrunjel si telina

Se calesc in putina apa ceapa, telina, ardeiul si morcovii.
Apoi se pune orezul spalat, se adauga sare si apa.
Eu socotesc apa pentru pilaf in felul urmator: de trei ori  cantitatea de apa in vasul in care a fost orezul.
Se da la cuptor pentru 30 min.
Se adauga frunzele de patrunjel si telina si se amesteca.
Am garnisit cu o frunza de salata, rosii, ridichi si vlastare de floarea soarelui Acestia sunt o importantă sursă de vitamina E şi B12, respectiv niacină (vitamina pielii). Sunt bogati în compuşi minerali: P, Ca , Fe, Zn, I, Mg.
Painea e de facuta pe foite de varza sin faina de grau integrala, secara si hrisca.

Ciorba pariziana de praz

 

     Iata o ciorba foarte bine venita in anotimpul rece, in special in momentul in care ne incearca o raceala.  Asa ca daca doriti ceva care sa  “va  puna din nou pe picioare” ati gasit leacul!
Datorita efectului sau expectorant si de descongestionare, prazul e recomandat in tratarea gripei, a virozei, a racelii persistente,  a cailor respiratorii inflamate.  Condimentul acestei ciorbe : chimionul, o face usoara si placuta. El are efect  carminativ (reducere a balonarilor), calmant şi stimulează secreţia de suc gastric şi biliar.

Ingrediente:
6 bucati mari de cartofi taiati cuburi
6 cani apa
4 bucati morcovi razuiti
4 bucati praz taiat feliute
2 bucati  ardei vrezi taiati marunt
2 bucati  ardei rosii, taiati marunt
2 linguri  ule
2linguri chimion pudra
sare
1 cana smantana

Preparare:
Se calesc in putin apa si cele doua linguri de ulei, prazul, morcovii si ardeii. Se adauga cartofii, sarea si restul de apa si se da la fiert. Cand cartofii sunt fierti se adauga chimionul pudra si smantana.

Desert cu mere

 

1/2 cana miere
1/4 cana ulei
1 lingura seminte de in macinate
2/3 cana lapte de soia
1 lingurita vanilie
3 mere rase fin
1 1/2 cani faina integrala
1/2 cana germeni de grau
1/2 cana nuca de cocos
1/2 cana nuci taiate marunt

 

Eu am inlocuit laptele de soia cu suc de mere pentru ca nu am avut lapte de soia  iar mierea cu un zahar vanilat pentru ca mierea nu e indicat sa fie tratata termic. In loc de germeni de grau am pus nuca macinata.
Eu sunt adepta improvizarilor:) daca nu am un ingredient il inlocuiesc si pana la urma tot o scot la capat:)

Preparare:

Se pun intr-un bol si se amesteca bine primele 6 ingrediente. Intr-un alt bol se amesteca bine restul ingredientelor. Se combina compozitiile din ambele boluri si se amesteca bine. Se formeaza prajiturele care se coc in cuptorul preincalzit, intr-o tava in care s-a asezat hartie pentru copt, aproximativ 20 min.

Reteta preluata din “Cartea de bucate a Centrului Lifestyle Herghelia”

Baton cu mere si seminte de floarea soarelui

Ingrediente:
2 cani fulgi de ovaz duri
1 1/2 cani suc proaspat de mere
3 cani mere razuite cu coaja cu tot
1/4 cana seminte de floarea soarelui decojite
1 1/2 lingurite vanilie
2 linguri ulei masline
1/2 lingurita sare

Se pun intr-un bol si se amesteca bine fulgii de ovaz, uleiul si sarea. Apoi se adauga sucul de mere si vanilia, se amesteca iar apoi se lasa compozitia sa stea pana cand, separat, intr-un bol se razuiesc merele. Se adauga si merele razuite , se amesteca si se pune compozitia intr-o tava. Se presara semintele de floarea –soarelui care se apasa sa intre in compozitie. Se pune tava la cuptor la foc moderat pentru 45 min. Se taie sub forma de baton si se serveste cald, ca atare, sau garnisit cu frisca vegetala sau fructe. Ideal ca gustare pentru copii sau la servici pentru cei mari.

Reteta preluata din revista “Viata si Sanatate” din luna octombrie 2010

Ciocolata de casa cu pudra de roscove

600 g lapte praf
300 g zahar
1 unt
3 linguri cu varf de pudra de roscove (in loc de cacao)
o cana apa
migdale, si nuci pentru decor(rumenite la cuptor)
stafide
o foaie de napolitana

Apa si zaharul se fierb cel putin 10 min. Daca doriti o ciocolata mai moale, se ia de pe foc imediat dupa ce au trecut cele 10 minute de la inceputul fierberii, daca doriti o ciocolata mai tare, se mai lasa inca cateva minute pe foc pentru a se forma un sirop mai dens. Se adauga untul si se amesteca pana se topeste. Se ia cratita de pe foc si se adauga laptele praf si pudra de roscove, se amesteca energic cu un tel pentru a nu se forma cocoloase. Se toarna compozitia pe o foaie de naoplitana sau in forme unse cu ulei. Cat e inca moale compozitia se pun migdale si nuci care au fost in prealabil putin rumenite la cuptor si stafide. Se apasa bine migdalele si nucile ca sa se "lipeasca" de compozitie. Se pune la frigider pentru cateva ore ca sa se intareasca de tot.
Cateva precizari:
Daca laptele praf e neindulcit, se creste cantitatea de zahar, al meu era putin indulcit si a fost suficient 300 g.
Aceasta ciocolata am facut-o cu pudra de roscove (carob) in loc de cacao pentru ca fetele mele erau in timpul unui tratament homeopat si tanjeau la o bucata de ciocolata. Asa am reusit sa impac si capra si varza :)
De notat ca e si mai sanatos sa folosim in alimentatie pudra de roscove (carobul) in loc de cacao pentru ca nu contine cofeina.